Скільки харчових відходів у надлишковому раціоні людини?

Скільки харчових відходів у надлишковому раціоні людини?

З кожним незавершеним прийомом їжі ви чули: «Люди в Африці голодують». За оцінками ООН, економічно розвинуті країни викидають майже стільки ж продовольства, скільки і всього чистого виробництва в країнах Африки на південь від Сахари - близько 230 мільйонів тонн на рік.

Дослідники в Італії запропонували спосіб виміряти екологічний вплив глобальних харчових втрат через надмірне споживання. Вони оцінили чисту надмірну вагу населення кожної країни на основі даних індексу маси тіла і розподілили його енергетичне зміст по групах продуктів харчування відповідно до доступністю в країні.

Результати, опубліковані в Frontiers in Nutrition, вказують на те, що більшість харчових відходів - це просто закуска. «Надмірна вага тіла відповідає приблизно 140 мільярдам тонн харчових відходів в усьому світі», - повідомляє керівник групи професор Мауро Серафіні з Університету Терамо. Ця цифра є відображенням накопиченого в світі надлишку раціону населення, а не рівня надмірного споживання. Це, однак, на кілька порядків вище, ніж нинішні щорічні харчові відходи, які оцінюються в 1,3 мільярда тонн.

Розрахунки засновані на наявності в країні основних продуктів харчування, а не на середньому споживанні їжі або на типових джерелах надлишкових калорій серед людей з надмірною вагою і ожирінням. Вони припустили, що вага тіла вища ІМТ 21,7 - середини «здорового» діапазону, пов'язаного з найнижчою смертністю від усіх причин - була надмірною. Те, як надмірна вага тіла змінюється з плином часу або яка його частина зникла б, якби фізична активність була збільшена до більш здорового рівня, залишилось без уваги.